描述
【產品介紹】
小店主的餐桌上經常出現火鍋，因為準備簡單卻豐盛好看，自家享用或招待親友都澎湃有面子，鍋物中的長年摯愛是酸菜白肉鍋，明亮酸爽的湯頭搭配海鮮、五花肉片與川丸子，開胃暖和，飽足一家人。今天要推薦大家的酸白菜，是大家都很熟悉的胭脂，這個品牌主打天然發酵食，除了生產自家產品也有合作課程，手把手教導學員如何在家製作出美味的天然發酵美食，酸白菜則是他家的明星產品，台灣產大白菜簡單添加鹽與乳酸菌後交給時間，在冷天裡緩慢發酵，煥發出細膩回甘的酸味，胭脂酸白菜的酸富有層次而溫柔，真的很喜歡。
一大包酸白菜可以供6～8人份享用，酸白菜切粗絲加入約2L的高湯煮滾即是火鍋湯頭，酸白菜滷汁千萬別丟，吃著如果覺得不夠酸，加入適量滷汁可以增加酸度，是很珍貴的調味料唷，額外的小建議，吃酸菜白肉鍋可以搭配蛤蠣或蟹肉等甜味足的海鮮，能讓湯頭更加鮮美唷。另外傳統吃酸菜白肉鍋一定要有的腐乳醬與韭花醬，胭脂一樣有出品，都是食材單純、天然發酵的美味，搭配白肉真的超讚！這兩種醬料都已經有鹹度了，不用額外調醬油進去，1：1混合當作蘸料即可囉。
註｜
酸白菜、鹽麴韭花醬與腐乳芝麻醬常溫陰涼處保存，保存期限皆為3個月，開封後請冷藏，並於一周內食用完畢。
