Rummo鳥巢特寬麵(Pappardelle)

NT$120

【尺寸】
500g乙包

【材質】
義大利杜蘭小麥粉

貨號: D010-4 分類: ,
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描述

【產品介紹】
特寬麵的義大利原文是Pappardelle,字根Papparsi,意思是「狼吞虎嚥」,完美形容這盤豐盈如緞帶的麵條帶來的感覺,想好好大吃一番!小時候在卡通或童話書裡看到寬寬的、拌著肉醬享用的義大利麵,畫的就是特寬麵啦。特寬麵適合搭配有肉料、滋味豐厚的肉醬享用,濃郁肉汁裹著麵條,寬寬的摺縫則能藏裹好多肉醬,一口接一口非常美味~~
Rummo義大利麵是小店主家的愛牌,1846年於貝內文托(Benevento)成立至今已經175年,是不折不扣的百年老店,使用100%義大利杜蘭小麥粉製作是基本款就不多說了,Rummo的特色是,至今依然使用傳統黃銅模擠壓麵條!義大利麵基本上是在比誰表面比較粗糙能吸更多醬汁,黃銅模製出的麵條表面粗糙能輕易沾附醬汁,短時間拌炒就很美味,廉價麵條會使用造價便宜製程快速的不鏽鋼模壓制,但如此壓出來的麵條表面太光滑,意思就是很難入味要炒很久啦,但義大利麵煮過頭又容易糊爛,所以黃銅模義大利麵一定會美味加倍的~
特寬麵是免翻炒、直接煮軟就可以拌義大利肉醬或其它喜歡醬汁的方便麵款(就是懶人麵的意思~),照片裡小店主是搭配濃郁的義大利番茄肉醬,如果沒時間熬肉醬,把煮熟的特寬麵直接拌市售的蕃茄鯷魚醬,淋一點橄欖油與鹽調味就非常美味,吃的是麵條的Q勁與滑溜~要特別注意一點是,Rummo的包裝指示說煮7分鐘即可,但小店主強烈建議,如果麵條煮好要直接拿來拌醬汁後享用,請水滾後放入麵條計時20分鐘,這才是小店主覺得完美的軟Q度唷!按照這個時間煮出來的特寬麵真的是太美味了,建議各位團友一定要帶一包回家試試,過年吃太多中式料理啦~換個口味吃吃義大利麵吧!

額外資訊

重量 0.51 kg
尺寸 17 × 10 × 24 cm

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