義大利番茄蛋

食材（約1～2人份）
蒜末 約1小匙
油漬鯷魚 １尾，略略切碎
特級初榨橄欖油 3～4大匙
義大利去皮整顆蕃茄罐頭 約100g，事先用手捏碎番茄
雞蛋 1顆
海鹽 適量

作法
1. 蒜末、鯷魚碎與橄欖油放入小淺鍋中以中小火加熱至滾沸。
2. 加入蕃茄攪拌均勻，再次煮滾後打入雞蛋。
3. 蓋上蓋子計時約3分鐘，煮至蛋白凝固、蛋黃3分熟的狀態。
4. 連鍋子端上桌，蘸麵包享用。

步驟圖

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