描述
【產品介紹】
關於米的保存，有一些重要的知識要分享給大家！脫殼後的白米，會在空氣與高溫中慢慢氧化，擺放時間越久、越容易產生脂肪酸、黃麴毒素等不好的物質（稻米脫殼30天後脂肪酸會增加1.7倍），還容易長米蟲，所以小店主家裡的米一律是冷藏保存，延長新米溫暖的米香、光澤與口感。
但米冷藏保存便遇到另一個難題，就是氣味。冰箱再怎麼清乾淨，總是有一點冰箱味⋯⋯而米又是容易吸附味道的食材，真的很困擾我，後來試用日本製marna極儲米袋保鮮袋，才把這個問題完美解決～除了材質能阻絕光線、與氣味，袋子上還設計有止回閥，就是大家買高級咖啡豆會在袋上看到的小裝置，把米裝進去後封好，用手把袋內的空氣從止回閥中壓出即可，能保證冰箱的雜味不會滲入袋內，影響米的風味！當然也不限於保存米，咖啡豆或麵粉等易吸附味道的食材也都很適合使用，三公斤的大容量很好運用唷～
對了，可以在袋內丟幾個珪藻土天然乾燥劑，可以有效吸收濕氣唷，同步推薦於下方連結。
