鱈魚西京燒

食材
圓鱈魚 1片，約220g
白味噌 2大匙
本味碄 1/2大匙
清酒 1/2大匙
海鹽 1小撮

作法

1. 白味噌、本味碄、清酒與海鹽混合成泥狀。

2. 於琺瑯盒內鋪上乾淨的紗布，塗上一層味噌泥後放上洗淨擦乾的鱈魚，把剩餘味噌泥抹滿魚身，冷藏醃漬一晚備用。

3. 醃漬好的魚肉取出後將味噌泥擦乾，從中間沿著骨頭切開，骨頭去除後分成兩塊。

4. 魚肉處劃兩刀，避免魚肉烹煮時內縮。

5. 放入預熱好的烤箱以200℃烘烤約10分鐘即可享用，可搭配蘿蔔泥、檸檬與七味粉享用。

步驟圖

推薦選物