描述
【產品介紹】
上一團推薦大家韓國製的不沾塗層章魚燒鍋後，有團友希望能介紹沒有塗層、能更長久使用的品項，決定這檔拿出小店主的私用品 —— 日本南部鐵器品牌池永鐵工株式會社的鑄鐵16孔章魚燒盤。為什麼說是私藏品項呢？因為雖然鑄鐵鍋能用非～常～久，而且導熱快又好能讓料理更美味，但沒有塗層，第一次使用的新手可能會感到挫敗，所以遲遲沒有推薦給團友，但最近又陸續做了幾次章魚燒，還是好喜歡鑄鐵盤能燒出外酥內軟章魚燒的優點，決定推薦～
池永鐵工株式會社是日本南部鐵器製造廠之一，是一間已成立80多年的老舖，這款章魚燒盤底部是平底的（但還是能燒出圓形章魚燒別擔心），放在爐台上非常穩當，通體鑄鐵所以導熱平均而快速，只要正確使用，燒出來的章魚燒能加倍外酥內軟唷！
現在來說說鑄鐵章魚燒盤的使用秘訣。只要鍋子確實燒熱再塗油，鑄鐵就是天然的不沾鍋，如何知道鍋子已經燒熱呢？先轉中大火燒鍋，等手掌靠近鍋子時感覺到熱度時，撒點水珠在鍋面，水不會立刻蒸發而是形成滾動的水珠時，鍋子就夠熱啦～可以塗油倒麵糊、撒入食料，開始燒章魚燒啦！使用完畢後，用熱水與小蘇打粉刷洗，擦乾即可，不要使用一般的清潔劑，這樣鑄鐵會慢慢吃進油脂，經年累月就是天然的不沾鍋，就算鍋子沒有燒熱也可以達到不沾效果，是可以使用一輩子的好廚具唷。
同步推薦日本製原木柄的章魚燒針，其實用筷子來幫章魚燒翻面也可以，但小店主覺得使用章魚燒針時，尖尖的叉頭的確更順手，木柄紋路復古好看，推薦給大家嚕。
【食譜】
食材
麵糊（約16顆）
蛋 1顆
低筋麵粉 100g，過篩
水 270ml
牛奶 35ml
日式醬油 1小匙
鹽 1小撮
作法
將所有材料混合均勻後過篩為細緻無粉粒的麵糊即可使用。
