紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉
食材（約3人份）
牛腱肉 750g，切大塊
紅酒 約1瓶
洋菇 約7顆（大顆），用沾溼的餐巾紙擦去土塵
洋蔥 1顆，切絲
牛高湯 約500ml
紅蘿蔔 2條（中小型），切細長型滾刀塊
白玉馬鈴薯 約5顆（大顆），切滾刀塊
COSMO直火炙燒紅酒燉牛肉粉 1袋

作法
1.牛腱肉放入調理盆中，加入紅酒冷藏一晚。酒的量剛好醃過牛肉即可。
2.將牛肉取出拍乾煎至兩面上色後取出備用。
3.洋菇煎上色後取出備用。
4.放入洋蔥絲炒至金黃、變軟後，加入牛肉塊與650ml的紅酒。
煮滾後轉文火，密蓋燉煮90分鐘。
5.打開鍋蓋看看水量，太乾就加入煮滾的牛高湯。接著加入紅蘿蔔、馬鈴薯與洋菇，煮滾後轉文火，密蓋燉煮60分鐘。
6.打開鍋蓋看看水量，太乾則可以補點滾水。
7.加入紅酒燉牛肉粉，拌勻後即可享用，但冷藏一晚，第二天回熱享用風味更佳唷。

註｜
蘑菇可以選大顆一點，因為燉煮後會縮水很多唷。

步驟圖

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