稻荷豆皮壽司
食材（約一到兩人份）
壽司飯
熱白飯 680g，約2杯生米
日本米醋 70ml
細砂糖 2大匙
鹽 2小撮
罐頭豆皮 約10～12片
作法
1.製作壽司飯。米醋、糖與鹽混合成壽司醋，趁米飯還有熱度的時候舀入壽司木盆（可用一般容器取代）中，將壽司醋以繞圈的方式淋在米飯上，用飯勺翻拌均勻，接著用電風扇或扇子一邊吹涼米飯，一邊用飯勺從米飯底部翻起來散熱。壽司飯確實冷卻後蓋上一塊擰乾的濕布備用。
2. 製作豆皮壽司。盛一碗飲用水將雙手稍微沾溼，取一小團米飯輕輕捏握成橄欖狀，放入豆皮中即可。
步驟圖
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