蜜汁叉燒

食材（約5人份）
梅花肉 600g
紅糟豆腐乳（南乳） 3塊
紅糟豆腐乳汁 2大匙
紅糟醬 2大匙
砂糖 3大匙
蒜末 3顆，搗泥
香油 2大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
五香粉 1/4小匙
三奈粉 1/4小匙

其他
蜂蜜 1大匙，可以麥芽糖取代

作法

1. 除了梅花肉之外的所有食材拌勻成醬汁，燒滾後放涼並將梅花肉浸入冷藏醃漬1晚。
2. 梅花肉取出後用餐巾紙稍微擦乾醬汁，將肉塊放在烤網上，入烤箱以200℃烘烤25～30分鐘(中間需翻面)，取出後於兩面塗上蜂蜜，每面續烤5分鐘。
3. 將蜜汁叉燒切片擺盤，可搭配基礎蔥鹽醬、溏心蛋與米飯享用。

步驟圖

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