描述
【產品介紹】
去年吃過喜歡，今年也想餐桌上有澎湃烏魚子但又不想烤不想切的大家～今年的豊賀大酒家烏魚子又來啦！去年鄰近過年想再加購時就被通知已經完售了（殘念）要+1的不要猶豫唷！慢了買不到～搭配烤年糕與海苔真的好好吃。另外今年的天氣不錯，烏魚子的品質很好唷～～
上次的介紹▷
說實話每年過年有點被制約，就是覺得餐桌上要有一份烏魚子才算是有過年的氣息，但好的烏魚子在過年期間真的堪比貨幣，重點是品質參差不齊，已經好幾年都因為懶得做功課，買到腥氣很重、可以直接丟到垃圾桶內的難吃烏魚子了，記得小時候不是這樣的呀～～然後今年，我終於重新遇到小時候、記憶裡那個美妙的烏魚子了，又鹹又香，帶著暖暖的炭燒香氣、厚切夾溏心、無比美妙的烏魚子！原來好吃的烏魚子一直都在，只是我沒路用沒有我家長輩著麼會找貨是嗎？總之，吃到的時候真的小時候的記憶都回來了，也等不及想來好好推坑大家！
為什麼這個烏魚子這麼好吃？首先是嚴選原料，是產量日漸稀少的野生烏魚子唷！野生的烏魚子與養殖最大的差異在於油脂的組成，造成風味的差異。野生烏魚子重香氣、風味濃郁，顏色不會像養殖的那麼淺，且兩邊大小會稍微不那麼對稱（更好辨識除了看血管還可以看膽囊的部分）。而臺南人吃烏魚子更經常是奢華厚切、手剝入口，吃烏魚子油潤鹹香內芯如軟糖般的黏糯口感，還有野生烏魚子那回甘悠長的香氣。
再來就是製程，採用古法全日曬製作，和機器乾燥相比， 日曬古法乾燥的烏魚子具有較佳的風味與質地，且因為不能在烈日進行（會造成外表迅速乾燥、內裡仍有水份易腐壞）每隔一段時間要觀察、掌握時機手工翻動，不只人力需求大，更要憑專業經驗。烏魚子在台語俗稱的「軟日」（意指溫和陽光）中緩慢曬乾，口感最為緊實綿密。有著暖陽日照優勢，每塊烏魚子經鹽漬、水洗、塑形、修補等繁複步驟，不停翻面、收起再擺放，濃縮進太陽的風味，造就豐富的旨味、多層次的鹹度與如糖蜜的尾韻，難怪能成為多家米其林星級餐廳主廚御用的單品首選！
最後大家請不用擔心買來烏魚子不會處理，覓覓團購的是超方便的一口吃，嚴選五兩烏魚子（非薄片、非邊角＆NG品請大家放心）每一片都手工剝膜（口感會比較細）、熱火炭烤後再厚厚切片，一片片真空包裝厚裝箱，打開就可以擺盤開吃，有比較過，豊賀大酒家的厚切大概是市面上厚切的三倍厚吧，真的是價格差不多，品質差很多！
最後跟大家分享一下吃法，烏魚子本身鹹、鮮、香，旨味滿滿，如果要比喻的話很像東方版的起司🧀️！除了傳統搭配蘿蔔、蘋果、水梨⋯⋯試著搭配柿餅、軟糖、年糕與海苔～等等，總之變化很多的，請大家不要猶豫，跟著小店主買這家，真的不會讓你失望唷！
