去吃這はん亭之前,其實我並不知道日本除了天婦羅還有「串炸」這種炸物料理,一查才知道,這種串在細小竹籤上的串炸是源自大阪的平民料理,各種蔬菜、肉類或海鮮都可以是食材,萬花筒一樣多變可愛。はん亭是一間老式的木建築餐廳,有日本老建築經典的陡峭樓梯,極有氣氛~
用餐的方式很簡單,先上生菜盤與開胃菜開胃,接著會上一系列各種各樣的炸串(每個人都有自己的蘸醬可以隨意蘸取),中間穿插茄子冷湯解膩,最後用一碗紫菜茶泡飯、漬物與甜點收尾,吃完的炸串籤丟進桌上的小陶甕即可。炸串的內容很出彩,許多都是我想像不到的搭配,譬如豬肉裹嫩薑、艾草醬搭炸生麩、蟹肉與海膽醬等等,小小一串無負擔,重點是用餐的節奏與濃淡掌控得宜,雖然主要是在吃炸串,但完食後卻不會有負擔感,是很舒服、合宜的體驗,真正好餐廳的風範。推薦大家~
老屋串炸 はん亭
https://goo.gl/maps/NtpyBcvEdxvW5czo7
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