鱈魚西京燒 - 覓覓選物店 | MeMe Selection

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鱈魚西京燒

食材
圓鱈魚 1片,約220g
白味噌 2大匙
本味碄 1/2大匙
清酒 1/2大匙
海鹽 1小撮
作法
  1. 白味噌、本味碄、清酒與海鹽混合成泥狀。
  2. 於琺瑯盒內鋪上乾淨的紗布,塗上一層味噌泥後放上洗淨擦乾的鱈魚,把剩餘味噌泥抹滿魚身,冷藏醃漬一晚備用。
  3. 醃漬好的魚肉取出後將味噌泥擦乾,從中間沿著骨頭切開,骨頭去除後分成兩塊。
  4. 魚肉處劃兩刀,避免魚肉烹煮時內縮。
  5. 放入預熱好的烤箱以200℃烘烤約10分鐘即可享用,可搭配蘿蔔泥、檸檬與七味粉享用。
步驟圖

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鱈魚西京燒

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