蜜汁叉燒 - 覓覓選物店 | MeMe Selection

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蜜汁叉燒

食材(約5人份)
梅花肉 600g
紅糟豆腐乳(南乳) 3塊
紅糟豆腐乳汁 2大匙
紅糟醬 2大匙
砂糖 3大匙
蒜末 3顆,搗泥
香油 2大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
五香粉 1/4小匙
三奈粉 1/4小匙
其他
蜂蜜 1大匙,可以麥芽糖取代
作法
  1. 除了梅花肉之外的所有食材拌勻成醬汁,燒滾後放涼並將梅花肉浸入冷藏醃漬1晚。
  2. 梅花肉取出後用餐巾紙稍微擦乾醬汁,將肉塊放在烤網上,入烤箱以200℃烘烤25~30分鐘(中間需翻面),取出後於兩面塗上蜂蜜,每面續烤5分鐘。
  3. 將蜜汁叉燒切片擺盤,可搭配基礎蔥鹽醬、溏心蛋與米飯享用。
步驟圖

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蜜汁叉燒

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