![成品圖 蜜汁叉燒](https://memeselection.com/wp-content/uploads/2022/05/成品圖.jpg)
食材(約5人份)
梅花肉 600g
紅糟豆腐乳(南乳) 3塊
紅糟豆腐乳汁 2大匙
紅糟醬 2大匙
砂糖 3大匙
蒜末 3顆,搗泥
香油 2大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
五香粉 1/4小匙
三奈粉 1/4小匙
其他
蜂蜜 1大匙,可以麥芽糖取代
作法
- 除了梅花肉之外的所有食材拌勻成醬汁,燒滾後放涼並將梅花肉浸入冷藏醃漬1晚。
- 梅花肉取出後用餐巾紙稍微擦乾醬汁,將肉塊放在烤網上,入烤箱以200℃烘烤25~30分鐘(中間需翻面),取出後於兩面塗上蜂蜜,每面續烤5分鐘。
- 將蜜汁叉燒切片擺盤,可搭配基礎蔥鹽醬、溏心蛋與米飯享用。
步驟圖
1.
![1 蜜汁叉燒](https://memeselection.com/wp-content/uploads/2022/05/1-14.jpg)
4.
![4 蜜汁叉燒](https://memeselection.com/wp-content/uploads/2022/05/4.jpeg)
2.
![2 蜜汁叉燒](https://memeselection.com/wp-content/uploads/2022/05/2-17.jpg)
5.
![5 蜜汁叉燒](https://memeselection.com/wp-content/uploads/2022/05/5-12.jpg)
3.
![3 蜜汁叉燒](https://memeselection.com/wp-content/uploads/2022/05/3.jpeg)
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